Tous nos vins sont vinifiés à "la Bordelaise" et vieillis en barriques de chêne Français neuves.

Le vin n'est pas filtré, seulement collé, ce qui explique un léger dépôt. 

1994 :  Ce fut la première récolte mise en bouteilles, il reste quelques   bouteilles dans certains endroits spécialisés.

1995 : Il reste très peu de bouteilles, beaucoup d' arômes de fruit,  couleur cerise.

1997 : : Il n'y a pas eu  de mise en bouteilles, un orage de grêle au printemps a détruit les bourgeons.

1998 : Très ressemblant au 1994, encore quelques bouteilles.

1999 : Médaillé aux Vinalies Internationales de Paris (2004), il reste quelques  bouteilles dans certaines boutiques spécialisées. 

2000 : De la lignée du 1994 et 1998, vin de garde.

2001 : Très  beaux fruits ce qui donna un vin trés équilibré, vin de garde.

2002 : Beaucoup de similitude avec le 2001, vin  de garde.

2003 : Peut-être le plus abouti, il a tout d'un grand, ( Val de Cid ) vin de garde.

2004 : Vin de garde, puissant.

2005 : Il ne reste aucune bouteille.

2006 : Un vin exceptionnel.