La Castille y Leon autrefois appelée Vieille Castille jusqu'en 1983, doit son nom à ses nombreux châteaux forts (Castillos). Les monastères et cathédrales témoignent de la forte influence de la religion Catholique.

      Quatre résidences royales rappellent l'importance stratégique passée de la région.

       Le vin apparut en Castille dans l'antiquité, ces dernières décennies il s'est hissé au niveau de plus grands du monde viticole..